Salade lyonnaise
Frisésallad med krispigt fläsk, krutonger och pocherat ägg.
En bistroklassiker från Lyon där den lätt beska frisésalladen möter salt fläsk, smöriga krutonger och en löpande äggula som blir en del av dressingen.
Ingredienser
- Frisésallad1 huvud
- Rimmat sidfläsk eller bacon150 g
- Dagsgammalt lantbröd2 skivor
- Ägg4 st
- Dijonsenap1 tsk
- Rödvinsvinäger2 msk
- Olivolja3 msk
- Salt och svartpepparefter smak
Så gör du
- 01
Skölj och riv frisésalladen i bitar, lägg i en skål.
- 02
Tärna fläsket och stek knaprigt. Stek brödtärningarna i fettet till gyllene krutonger.
- 03
Vispa ihop senap, vinäger och olivolja till en vinägrett, smaka av med salt och peppar.
- 04
Pochera äggen i sjudande vatten med en skvätt vinäger, cirka 3 minuter.
- 05
Blanda sallad, fläsk, krutonger och vinägrett. Toppa varje portion med ett pocherat ägg.
Näringsinnehåll per portion (av 4)
Vad du får i dig
- Energi
- 420 kcal
- Protein
- 18 g
- Kolhydrater
- 16 g
- Fett
- 31 g
- Fiber
- 3 g
- Salt
- 1.8 g
Källa: Uppskattat näringsvärde baserat på Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas
Hälsofakta
Bra att veta
Ägg och fläsk ger mycket protein; frisé bidrar med folat och fibrer.
Betygsätt salladen
Bli först att betygsätta.