Linssallad med rotfrukter

ca 400 g kokta linser
1 msk olivolja
1 krm salt
2 avokados
150 g sockerärtor Mera baljväxter till folket! I en smakrik kostym som den här förvandlas de till en rätt väl värd att bjuda på såväl till vardag som fest. Enkelt och gott.

Ingredienser:

4 portioner

500 g rostade rotfrukter
400 g kokta gröna linser
0,5 dl blandade frön
1 påse blandad sallad
1 msk olivolja
1 krm salt
0,5 krm nymalen peppar

150 g smulad fetaost
pesto

Skala och dela rotfrukterna och rosta i ugn på 250 grader. Låt svalna och blanda med linser, frön, sallad, olivolja, salt och peppar. Toppa med fetaost och pesto.