Klassisk pastasallad på mozzarella och soltorkade tomater

Pastasallad är alltid gott, enkelt, mättande och älskas av många. Det här receptet bygger på en riktig klassiker, med extra smak från de soltorkade tomaterna i vinägretten.

Ingredienser:

4 portioner

400 g pasta
En påse soltorkade tomater
2 fp mozzarella
2 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
3 tomater
1 dl kalamataoliver
flingsalt
nymalen peppar

Koka pastan och kyl under rinnande vatten. Mixa de soltorkade tomaterna och blanda samman till en röra med vinäger och olivolja. Blanda röran i pastan tillsammans med skurna färska tomater och oliver. Skär mozzarellan i bitar och blanda ned. Smaka av med salt och peppar.