Fransk potatissallad

En fräsch kusin till vår egen potatissallad är den franska med sin lätta vinägrett med lätt smak av senap. Ett fantastiskt gott tillbehör till nästan all slags mat på sommarbordet.

Ingredienser:

4 portioner

800 g potatis
3 schalottenlökar
0,5 del hackad dill och persilja
1,5 msk kapris

Vinägrett
1 msk vinäger
2 tsk dijonsenap
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm socker
3 msk olivolja
1 msk vatten

Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten. Blanda ihop vinägretten. Skala och skiva löken. Skiva den varma potatisen och lägg i en skål tillsammans med lök, örter och kapris. Häll över vinägretten. Vänd salladen så att alla ingredienser får smak. Låt stå i en timme.